О сублимации
Сублимированные фрукты и ягоды это инновационный продукт.
Сублимационная сушка представляет собой процесс удаления влаги из свежезамороженного продукта в условиях вакуума.
Основной сублимационный процесс состоит из трёх этапов:
1) Замораживание. Температура продукта опускается ниже температуры его затвердевания, после чего внутри продукта образуются кристаллы льда.
2) Сублимирование. Сушка продукта в условиях вакуума, в процессе которой кристаллы льда исчезают. Этот этап может оказать существенное влияние на уровень качества продукта. Также, если провести быструю и глубокую заморозку продукта, в нём образуются, лишь, маленькие ледяные кристаллы, которые быстро испарятся на следующем этапе сушки. Основная часть влаги на этом этапе удаляется из объекта сушки при температурах от -20 до -30 ºС.
3) Досушивание. Заключительный этап, осуществляемый при температуре не более +40 ºС. Результатом данного этапа станет высокая степень сохранности всех самых ценных с биологической точки зрения компонентов исходного продукта.
Преимущества сублимационной сушки.
Полученные методом сублимационной сушки продукты имеют перед обычными методами (сушка в камере, сушка в печи, инфракрасная сушка, естественная сушка и др.) множество преимуществ:
- сохраняется первоначальная форма продукта;
- сохраняется цвет, естественный вкус и аромат;
- сохраняется около 95% всех питательных веществ, микроэлементов, витаминов, ферментов и других биологически активных веществ.
Сублимационно-вакуумной обработке подвергаются лишь свежие и натуральные продукты, несвежее сырьё просто не выдерживает данный процесс, и разрушается в процессе первого же этапа. Данная особенность лишь подтверждает высокий уровень качества и биологической полноценности готовых продуктов, подвергшихся сублимации. Метод сублимационной сушки можно применить для консервации широкого спектра продуктов: овощей, фруктов, ягод, грибов, молочных изделий, мяса, рыбы, а также различных приправ. Для быстрого восстановления первоначальной формы и массы сублимированных продуктов, их достаточно погрузить в воду.
Вес: продукты после сублимационно-вакуумной сушки обладают малым весом, что является несомненным их достоинством (обычно вес составляет 10 – 20% от исходного). Уменьшение веса значительно снижает транспортные расходы и предоставляет возможность для длительного хранения продуктов в случае использования специальных упаковок. Срок хранения сублимированных ягод и фруктов составляет 2 года.
О продуктах
Одним из лучших средств омоложения и стимулятором жизнедеятельности организма являются зерновые ростки. Пророщенные семена не являются лекарством, направленным против конкретного болезненного симптома. При их регулярном потреблении происходит оздоровление всего организма, избавление одновременно от многих недугов.
Введение проросших зерен пшеницы в рацион стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно - щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и интенсивному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения.
Мы предлагаем новый продукт на рынке здоровой пищи - зерно пшеницы пророщенное целое и зерно пшеницы пророщенное измельченное, хлопья из пророщенного зерна пшеницы. Применяемое нами зерно выращено в экологически чистом районе - юго-восточной части Республики Марий Эл, трижды промыто и пророщено на родниковой воде. Сушка пророщенного зерна велась под вакуумом при температуре не выше 45ºС, что особенно важно для сохранения целебных свойств проростков. При проведении измерений суммарного содержания антиоксидантов установлено, что в зерне пшеницы пророщенной целой содержится 36 мг/100г , зерне пшеницы пророщенной измельченной 47 мг/100г, в зерне пшеницы не пророщенном 1,0 мг/100г. Ягоды собраны в нашем регионе и высушены сублимационным способом!!!
ООО «Спраутс-Мари» предлагает зерно пшеницы пророщенное целое и зерно пшеницы пророщенное измельченное фасованное, хлопья из пророщенного зерна пшеницы с добавлением ягод лесной земляники, малины, черники, черной смородины, брусники.
Лесная земляника - считается одной из лучших целебных ягод. Народная медицина рекомендует ее применять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, камнях почек, гастритах, авитаминозах.
Черника – сушеные ягоды используют как противовоспалительное средство при диарее, циститах, заболеваниях желудка. Употребление черники может помочь при снижении остроты зрения, конъюнктивитах, отслоении сетчатки, ухудшении темновой адаптации.
Брусника – удивительная ягода, которая является обладательницей фактически уникальных целебных возможностей. Бруснику используют вместо антибактериального средства при кровотечениях. Брусника обладает тонизирующим и ранозаживляющим эффектом. Используется при лечении гастрита, отложения солей, диабета, ревматизма, холецистита, желтухи, туберкулеза, гипертонии, авитаминоза.
Черная смородина - ягоды черной смородины благотворно воздействуют на гормональный уровень, понижают уровень сахара в крови, способствуют похудению. Ревматизм и подагра - заболевания, в лечении которых смородина принимает участие. Хороша смородина для укрепления суставов и костей в целом. С ее помощью можно справиться с высокой температурой, отеками и воспалениями. Рекомендуется ее применять при анемии, болезнях печени, при туберкулезе, заболеваниях верхних дыхательных путей, почек, инфекционных болезнях.
Шиповник - настоящий кладезь полезных веществ. Он в первую очередь является отличным тонизирующим средством, стимулирующим иммунную систему. Благодаря большому содержанию флавоноидов (натуральных окислителей) чай из шиповника обладает противовоспалительным, противоинфекционным, обезболивающим, омолаживающим, регенерирующим эффектом.
Малина – эта ягода относится к природным антибиотикам. Это проверенное лекарство при простудах. Обладает противовоспалительным и жаропонижающим свойством, богата антиоксидантами, способствует улучшению аппетита, нормализует работу пищеварительного тракта, укрепляет стенки сосудов, обладает обезболивающим и антитоксическим действием, повышает гемоглобин.
Яблоки – это диетический и лечебный пищевой фрукт, используемый народной медициной более 2 тыс. лет не имеет противопоказаний, является регулятором холестерина в организме, тормозит процессы ожирения, стимулирует моторику желудочно-кишечного тракта, укрепляет нервную систему, является натуральным средством профилактики простудных заболеваний.